摘要
每一次讨论奶牛营养问题。必然会讲奶牛瘤胃功能，涉及瘤胃中蛋白质的三种转化途径，能量代谢的结果，但瘤胃作为一个生态的发酵．罐功能的认识和利用是不够的。在两方面应引起重视：（1）瘤胃是饲料的贮存库。牛将吞咽的饲料先存入瘤胃，瘤胃中有无数的微生物，每毫升胃液中细菌达400～500亿，原虫数量在几十万以上，这些原虫活跃地工作着，利用粗饲料繁殖生长．生成大量奶牛必须的营养和便于牛利用的蛋白质，甚至包括维生素（VB）。（2）瘤胃微生物最大的活力是将纤维素分解成短链的物质最终形成乙酸、丙酸、丁酸等。短链脂肪酸通过胃壁吸收，为牛提供75％以上的能量，因此纤维的消化对牛十分重要。
