微波加热技术应用于名优绿茶加工的研究综述

本文从微波加热技术的原理、微波杀青与干燥的可行性及其对名优绿茶品质的影响等几方面,论述了目前微波技术在名优绿茶加工中的应用概况与研究进展,旨在为名优绿茶加工中开辟微波领域提供理论依据。