被人遗忘的“膳食纤维”

20世纪60年代，“文明病”的概念在西方引起极大关注。与急性传染病不同，“文明病”是一种不具传染性的慢性病，冠心病、糖尿病、结石症、便秘、肥胖等都属于“文明病”的范畴。虽然是慢性病，但其发病率、死亡率和致残率之高却给整个社会和千千万万个家庭带来了巨大的损失和不幸。