调料出新
摘要
复合型调料的出现给餐饮世界带来了一次新的革命，调料的巧妙运用，无异于菜肴革新世界里的一剂灵丹妙药，所谓菜以味为先，厨师能巧手将味烹饪至登峰造极，调料功不可没。这也是许多二代菜之所以超越一代的至关重要点所在。
出处
《中国烹饪》
2006年第10期14-19,共6页
Chinese Cuisine
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