技法换位

中式烹饪之奇妙便在于其丰富的烹饪技法，或蒸，或炒，或煸，或焖……不同的技法生出不同的美妙滋味，就在厨师锅铲翻飞间，万般滋味——呈现。菜品原料相似，烹饪技法发生改变，同样可以在一代菜肴的基础上产生出新的味道。