师崇俊作品选

麒麟牛尾：原料：牛尾，红，白萝卜，香菜，西芹，西红柿，葱，姜，盐，味精，牛肉粉，老抽，料酒，蚝油。 制法：牛尾剁成寸段，焯水，红萝卜，香菜，西芹，西红柿等入锅熬成蔬菜汁，放入调料，将牛尾放入蔬菜汁中，熬30分钟取出，放入盘中造型；用原汁勾芡，淋在牛尾上即成。