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全聚德新鸭馔

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摘要百年老店全聚德以一道烤鸭历经百年不衰，从单一的烤鸭到鸭四吃再发展至全鸭席，不断创新花样，演变出数百道不离鸭料的菜肴。如今，全聚德又“洋为我用，中西结合”，创新出10余款中西结合菜肴，以迎接即将到来的奥运圣火。

作者刘达华王荣（创意，制作）

出处《中国烹饪》 2006年第10期62-64,共3页 Chinese Cuisine

关键词全聚德烤鸭中西结合全鸭席创新菜肴花样

分类号 TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F719.3 [经济管理—产业经济]

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中国烹饪

2006年第10期

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