绞股蓝保健挂面的研制被引量：2

Preparation of the healthy Vermicelli including Gynostemma Pentaphyllan

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摘要绞股蓝对人体具有保健作用,介绍了将绞股蓝汁加入挂面中的生产工艺和配方参数。 Gynostemma Pentaphyllan has healthy function. This paper introduced optimized processing technology of vermicelli which mixed Gynostemma Pentaphyllan juice.

作者赵士豪马同锁张红兵陈连文

机构地区河北经贸大学生物科学与工程学院

出处《现代食品科技》 EI CAS 2006年第2期191-191,193,共2页 Modern Food Science and Technology

关键词绞股蓝挂面生产工艺 Gynostemma Pentaphyllan Vermicelli Technical process

分类号 TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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