摘要
本文通过对溶解和酶解两个关键工序的研究,确定了以鱼粉为原料生产鱼蛋白复合多肽的最佳工艺。
This paper studied on two key procedure offish protein complex polypeptide （the dissolution and enzymolysis offish powder）, and the optimum conditions were determined.
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2006年第4期158-160,共3页
Modern Food Science and Technology
关键词
鱼粉
鱼蛋白复合多肽
生产工艺
Fish powder
Fish protein complex polypeptides： Procedure
