新型凉味剂薄荷酰胺(WS-3) 被引量：11

The New Cooling Agent of WS-3

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摘要本文主要介绍了新型凉味剂WS-3的性质,应用和目前的合成方法。 The characteristics, application, and synthetic methods ofws-3, a new cooling agent, were introduced.

作者陈磊晏日安

机构地区暨南大学理工学院食品系

出处《现代食品科技》 EI CAS 2006年第4期269-270,共2页 Modern Food Science and Technology

基金广州市科技攻关项目(2005E3-E0351)资助

关键词薄荷醇 WS-3(薄荷酰胺) Menthol WS-3（N-ethyl-p-menthane-3-carboxamides）

分类号 TQ654 [化学工程—精细化工]

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现代食品科技

2006年第4期

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