辽东红楼宴之(一) 常用食材之非常吃法

由中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委张奔腾先生主持编写的《辽东红楼宴》一书,以《红搂梦》为依托,以辽东民俗及特产原料为基础,按筵席程序分为“奉献香茗”、“辽东小菜”、“贾府冷碟”、“宁荣大莱”、“辽东小炒”、“怡红细点”、“养生膳粥”等七章,共250款菜点。菜点图文并茂,古朴典雅,制作细腻、注重营养搭配和养生保健,彰显红楼文化特色。本期从《辽东红楼宴》中精选四款莱肴,做法新颖独特、打破常规,原料皆是老年人常食之品,适合注重养生的老年朋友。