日本科研人员破译米曲霉基因组

日本科研人员最近成功破译了米曲霉的基因组，为酿造更具风味的酱油和酒等奠定了基础。 日本产业技术综合研究所、协和发酵工业公司等10多家日本研究机构和公司的研究人员，从2001年8月起就正式开始米曲霉基因组的破译工作，近期研究分析结果显示，米曲霉基因组大约有3800万个碱基对，共有8条染色体，包含约1．2万个基因。在基因组已破译的微生物中，米曲霉的碱基对数目是最多的。与相近的曲霉菌相比，米曲霉基因数量要多出30％左右。研究人员认为，这也许可以解释米曲霉所具有的一些独特生物特征。