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美研究人员破译蔓越橘汁中化合物的抑菌机理
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摘要
蔓越橘也叫大果越桔，是一种原产于北美洲东部的蔓生常绿灌木。这种植物的果实可用于做果酱、果冻、调味品和饮料。
作者
吴贾峰
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2006年第5期142-142,共1页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词
抑菌机理
研究人员
化合物
橘汁
破译
常绿灌木
北美洲
调味品
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品学报
2006年 第5期
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