摘要
近年来，疯牛病、瘦肉精事件的连续发生，人们震惊之余发现饲料在某种条件下不仅构成了对动物和人类健康的严重威胁，而且造成了意想不到的经济损失和巨大的政治影响。饲料安全作为食品安全中的一个源头环节，成了上至国际组织、政府部门，下至平民百姓，各个层面广泛关注的热点问题。世界上很多国家及非政府组织都积极加入了饲料、食品安全控制行列。各个国家与地区也都加大力度强化相关的组织机构，制定一系列的法律法规，如美国、日本修订了饲料安全法，欧盟成立了欧洲食品管理局，并将实行新的饲料食品管理法规，我国也颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，实施了饲料安全工程。然而，再好的政策和措施都离不开饲料检测的技术支持，检测结果不仅是制定政策和标准如MRL的科学基础，也是采取重大法律行动和解决贸易纠纷的重要依据。近年来，执行最有效、影响面最广的是饲料食品安全检测中有关违禁药品及兽药残留执法分析的逐级检测法。主要为筛选法、确证法和定量法。
