辣度感观评价立项完成辣椒辣度国标明年5月出台

我国除了有干辣椒的国家标准以外，没有任何其它辣椒及辣椒食品的标准，即使是干辣椒也没有辣度指标。很多辣椒加工企业对辣椒无辣度感到十分不方便，常常在选购辣椒原料时直接品尝，无量化标准，使加工产品质量与风味的稳定性受到影响。因此辣椒种植业主和多家国内企业已经提出了该方面的要求，他们希望买辣椒象买酒一样，能准确知道其数量化的辣度。