摘要
用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1gVC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力。
Antioxidant substance of 17 samples in lianyungang areas were extracted with 50% ethanol, and the antioxidant activity were assayed by using the of DPPH.method. It was found that C.chinensis Bunge（99.20%）, Chrysanthem indicum L（96.15%）, J.nudi- florum Lindl （92.95%）, Ligustrum quihoui （91.88%）, Dnase （91.40%）; and antioxidant activity of lg Vc, VE and TBHQ was comparable with that of 18.84g, 4.09g and 33.48g dry flower of C.chinensis Bunge, respectively.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2006年第10期264-268,共5页
Food Science and Technology
基金
江苏省海洋生物技术重点实验室资助项目(2005HS008)
淮海工学院引进人才启动基金资助项目(KK01060)
