龙里县餐饮具不同方法消毒效果监测分析

目的了解龙里县餐饮具不同消毒方法的效果,为预防控制食源性传染病流行提供依据。方法随机抽取龙里县餐饮业不同消毒方法消毒的餐饮具388户的799个样品用试纸法检测。结果使用消毒柜的117户中正确使用占53.0%,餐具合格率为60.1%;使用化学消毒剂消毒的153户中,消毒剂在有效期内且配制浓度符合的占39.9%,餐具合格率为71.8%;煮沸消毒46户,规范的占28.3%,合格率为51.2%;无任何消毒设施的22户,餐具合格率仅为26.1%,不同消毒方法的消毒效果有差异(χ2=43.71,P<0.01)。结论该县餐饮具消毒效果总体不理想,存在食源性传染病流行或爆发流行的隐患,应引起卫生主管部门及相关单位领导的重视,尽快采取有效措施防患于未然。