花卉真空预冷保鲜技术

花卉采收后的贮藏及运输是一门复杂的技术，真空预冷保鲜技术在花卉采收后贮存和运输中的应用已经开始，花卉采收后的真空预冷保鲜花卉，采收后通过有效调节环境度，可延长其贮存期，保持花卉的优良品种。其中重要措施之一是降温。花卉采收后由于呼吸加快，产生大量热量，即所谓的田间热，这种田间热必须迅速除去，否则对花卉的贮藏极为不利。试验表明，花卉采收后如不迅速除去田间热而在常温（20℃）下放置1天，相当于减少花卉适宜存贮温度（如0℃）的条件下5至7天的存贮寿命。所以采收的花卉应立即进行快速降温处理，即预冷。采收后的花卉如果不经过预冷就直接进入贮藏库或运输车，不仅需贮藏库或运输车提供很大的冷量，而且由于贮藏库及运输车都不是为应付满载有大量田间热的花卉而设计的，未经预冷的花卉直接进入库内很长时间温度降不下来。此外，货温与库温相差较大，易在库顶凝结大量水滴，这些水滴浸润花卉，会引起腐烂。而对花卉进行采后预冷处理，花卉进入贮藏库或运输车后只需较小的冷量且仅需采用一定的保冷防热措施，冷却效率也高。