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松花蛋的研究成果和最新动态

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摘要松花蛋的研究成果和最新动态南昌希，沈明浩，张莲姬（延边农学院）松花蛋作为生食的传统风味产品，在我国已有三百多年的加工历史．松花蛋口味鲜美，香味浓郁，很受人们的欢迎，且远销国外．加工松花蛋的主要原料是鸭蛋（也可用鸡蛋、鹌鹑蛋）．传统的制作方法是把鸭蛋浸...

作者南昌希沈明浩张莲姬

机构地区延边农学院

出处《延边农学院学报》 1996年第3期182-184,163,共4页

关键词松花蛋工艺

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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延边农学院学报

1996年第3期

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