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三元公司乳品新技术研究最新进展——人乳铁蛋白基因及真菌中表达(连载四)
被引量:
1
Latest progress of new technology research for dairy products of Beijing Sanyuan~ DStudy on the direct inoculation lactobacillus ferment
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摘要
乳铁蛋白作为一种活性蛋白,在功能营养食品及医药等方面具有广阔的应用前景。但很久以来,如何获得廉价的人乳铁蛋白一直是开发乳铁蛋白遇到的最大难题,而利用基因工程技术生产重组蛋白给乳铁蛋白的开发利用提供了可行性途径,这也是乳铁蛋白研究的发展趋势。随着基因工程技术和遗传学的迅速发展,以及人们对乳铁蛋白基因及其表达调控机制深人了解,重组生产将成为的人乳铁蛋白来源的主要渠道。
作者
姜铁民
陈历俊
出处
《中外食品》
2006年第11期14-14,16,18,20,共4页
Food global industry
关键词
乳铁蛋白基因
基因工程技术
人乳铁蛋白
真菌
乳品
三元
功能营养食品
开发利用
分类号
Q78 [生物学—分子生物学]
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中外食品
2006年 第11期
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