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保鲜电冰箱对食物营养的影响
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摘要
中国家电联合调研课题组今年6月对电冰箱保鲜性能进行了实验室测试,对于“零度生物保鲜”、“光波增鲜”、“原生态保鲜”、“维他保鲜”、“VC保鲜”等众多保鲜概念的实际效果进行了量化比较,涉及市场上7个主流品牌的11个型号电冰箱。测试以水果蔬菜为样本,针对的是保鲜性能中的主要指标——水分和维生素C的损失。本文则更加详尽、全面地说明电冰箱的保鲜性能的效果。
作者
何梅
机构地区
中国疾病预防控制中心与食品安全所
出处
《家电科技》
2006年第11期14-15,共2页
Journal of Appliance Science & Technology
关键词
保鲜性能
电冰箱
食物营养
实验室测试
生物保鲜
水果蔬菜
维生素C
课题组
分类号
TM925.21 [电气工程—电力电子与电力传动]
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