澳州大麦新品种Baudin和Hamelin的酿造特性研究

澳洲新培育的Baudin和Hamelin啤酒大麦今年开始进入中国市场，本文通过对Baudin和Hamelin大麦品种特性和麦芽质量的跟踪研究，以及批量酿造生产，对这两种大麦及麦芽的酿造性能和成品质量进行了评价。