猪胰酶制备工艺研究

胰酶（pancratin）是由胰腺外分泌细胞分泌，是胰液的主要消化酶，外观为白色或微黄的粉末，由动物的胰脏分泌，经胆管进入小肠，将食靡消化成容易被小肠吸收的营养物质。胰酶在食品、制药、皮革、纺织、化妆品、畜牧、医疗及生物试验中都有广泛的应用。此次试验以猪胰脏为原料，在传统的制备工艺的基础上，改进工艺，重新筛选激活的最佳条件，生产出高活性和稳定的胰酶。猪胰脏来源充足，改进的猪胰酶生产工艺，对于胰酶的规模化生产具有重要的作用。