摘要
生物技术是一门新兴的高新技术,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究与应用,本文重点论述生物技术在食品工业中的应用现状、存在问题和前景展望。
Biotechnology is burgeoning, which makes an important action in the area of food, resources, health and environment. On the research and application of biotechnology in the world, the application, current situation and future prospects in the area of food industry are reviewed in this paper.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期605-608,共4页
Food Science
关键词
生物技术
食品工业
应用现状
前景展望
biotechnology
food industry
the application
the future prospects