柑橘——药用价值可观

柑橘之所以呈桔红色，因为富含维生素A。一个专门研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组通过对居民进行千余例抽样调查发现：由于平时常食用大量的柑橘类水果，这些居民血样中的化学成份与患肝脏疾病，动脉硬化症（动脉硬化）和胰岛素抗体（与糖尿病有关的疾病）的人相比患上述疾病的风险要低，尤其是肝病。