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中国城镇居民食品消费结构的基本趋势探析
被引量:
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摘要
1957年以来中国城镇居民食品消费经历了一个从生存型到数量型、再到质量型的过程,食品消费的数量和质量大大提高,食品消费的社会化程度不断增强,居民营养水平逐步得到满足。然而随着人们生活水平的日益提高,城镇居民食物消费正在偏离以谷物为主的东方饮食模式,谷物消费量迅速减少,肉类食品消费量大量增加,居民膳食结构开始失衡,由此引起的营养过剩问题日益突出。
作者
朱高林
机构地区
中南财经政法大学经济学院
出处
《现代经济探讨》
2006年第11期87-91,共5页
Modern Economic Research
关键词
食品消费格局
东方饮食模式
“两种集中”倾向
分类号
F126.1 [经济管理—世界经济]
引文网络
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现代经济探讨
2006年 第11期
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