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食品微胶囊的喷雾干燥
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摘要
本文阐述了喷雾干燥法制取食品微胶囊的原理及基本工艺,并简要探讨了影响胶囊产品质量的因素。
作者
朱迅涛
机构地区
无锡轻工大学食品学院
出处
《四川食品与发酵》
1996年第3期10-13,共4页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
微胶囊
喷雾干燥
食品加工
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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四川食品与发酵
1996年 第3期
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