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藠头的复白增白试验
被引量:
3
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摘要
色泽是影响藠头质量的重要指标之一。本试验从漂白剂种类,酸味剂种类和浓度,光线等多方面,探讨了藠头增白的最有效措施。
作者
周国治
沈国华
何丁喜
机构地区
浙江省农业科学院园艺研究所
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第10期47-50,共4页
Food Science
关键词
Jiao
增白
试验
蔬菜加工
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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