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鲜河粉生产技术简介被引量：1

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摘要鲜河粉生产技术简介许广基大米是世界上的主粮之一，它的深加工是粮食食品加工的一个重要课题，在众多的米制品当中，河粉以其独特的优点，具有较大的发展优势，是值得重视和推广的米制品加工的一个好办法。河粉据说起源于广州市白云山东南麓的沙河镇，当地以一种称为“细...

作者许广基

机构地区广州市食品机械开发公司

出处《食品科技》 CAS 1996年第5期12-12,共1页 Food Science and Technology

关键词米制食品鲜河粉工艺

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1996年第5期

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