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无菌包装技术及应用
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摘要
多年来,人们一直在寻找食品保鲜和包装的最好方法,先后采用了不少保存食物的方法,如干燥、盐渍或酸化盐渍、高温杀菌、低温冷冻等。 19世纪初,尼古拉斯、阿伯特发明罐头,这是食品保存方面的重大突破,这种方法已沿用了一个多世纪,是保存食品既传统又可靠的方法。后来采用的真空包装。
出处
《福建轻纺》
1996年第10期17-18,共2页
The Light & Textile Industries of Fujian
关键词
无菌包装
食品包装
应用
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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福建轻纺
1996年 第10期
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