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即食新鲜面的研制被引量：1

Development of Instant Fresh Noodle

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摘要本文简要介绍了即食新鲜面的生产工艺流程及操作要点。 The production process and main points is operation of Instant Fresh Noodle were briefly introduced.

作者傅晓如李雁群

机构地区江西粮油科学技术研究所

出处《食品与机械》 CSCD 1996年第5期25-25,共1页 Food and Machinery

关键词即食新鲜面研制面条 Instant Fresh noodle Preparation

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品与机械

1996年第5期

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