话说白兰地──白兰地是怎样酿造的（连载三）被引量：1

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摘要话说白兰地──白兰地是怎样酿造的（连载三）王恭堂（烟台张裕葡萄酒公司，２６４０００）众所周知，白兰地以葡萄为原料，首先把葡萄汁酿造成葡萄酒，然后将葡萄酒蒸馏成原白兰地。原白兰地再经过橡木桶的长期贮藏陈酿，才能成为真正的白兰地。要生产出真正好的白兰地，...

作者王恭堂

机构地区烟台张裕葡萄酒公司

出处《葡萄栽培与酿酒》 1996年第3期41-41,共1页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词白兰地原料酿造

同被引文献6

1邹大明,刘华钢,Molly Brewer,Jean M Feugang,梁秋云,Kenneth D. Hatch,Changping Zou.仙人掌果提取液对卵巢癌的抑制作用[J].广西医学院学报,2008,18(2):181-184. 被引量：3
2梁秋云,蒙华琳,刘华钢,黄慧学.仙人掌果多糖降血糖作用及其机制[J].中国新药杂志,2010,19(14):1252-1254. 被引量：15
3张军,张葆春,王晓军,林剑.世界各国对白兰地定义和贸易的浅析[J].食品工业,1999,20(4):14-16. 被引量：1
4刘华钢,梁秋云,黄慧学,曹俊涛,蒙华琳,梁蓓蓓.仙人掌果多糖的药效研究[J].中国实验方剂学杂志,2011,17(19):170-173. 被引量：10
5曾朝珍,张永茂,康三江,张霁红,张芳,张海燕.发酵酒中高级醇的研究进展[J].中国酿造,2015,34(5):11-15. 被引量：59
6苟静瑜,贾智勇,闫宗科,杜杰.降低白酒中高级醇含量的研究进展[J].酿酒,2016,43(4):25-29. 被引量：56

葡萄栽培与酿酒

1996年第3期

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