期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
中国酒甑两种冷却方式的比较
被引量:
3
下载PDF
职称材料
导出
摘要
古代天锅白酒蒸馏器未能保持至今主要是冷却系统不适应近代大生产的要求,而近代蒸馏系统得以广泛应用,其优势在于它较好地解决了冷水资源的合理利用,使工艺用水与冷却两个目标得以满足。本文着重分析了近代冰桶冷却器对冷水资源的合理利用技术,并作为恢复天锅甑的一种典型范例纳入改造设计中,使中国传统制酒工艺的精华得以继承和发扬。
作者
彭明启
刘富金
机构地区
四川省酒类科研所
出处
《酿酒科技》
1996年第6期38-40,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
白酒
蒸馏
冷却
天锅甑
分类号
TS261.44 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
6
参考文献
3
共引文献
16
同被引文献
54
引证文献
3
二级引证文献
27
参考文献
3
1
彭明启,卢斌,石为人.
天锅甑收酒中的映射现象研究[J]
.酿酒科技,1996(1):28-30.
被引量:2
2
彭明启,卢斌,赖登峰,胡森,潘前荣,丁志贤.
古代天锅一元化蒸馏冷却模式的探讨[J]
.酿酒科技,1995(6):26-29.
被引量:5
3
彭明启,卢斌.
研讨白酒甑桶蒸馏设备存在的三大问题[J]
.酿酒科技,1993(3):12-15.
被引量:15
二级参考文献
6
1
彭明启,卢斌.
研讨白酒甑桶蒸馏设备存在的三大问题[J]
.酿酒科技,1993(3):12-15.
被引量:15
2
谢友涛.
对白酒甑桶蒸馏设备的几点改进[J]
.酿酒科技,1994(5):36-36.
被引量:3
3
彭明启,卢斌,赖登峰,胡森,潘前荣,丁志贤.
古代天锅一元化蒸馏冷却模式的探讨[J]
.酿酒科技,1995(6):26-29.
被引量:5
4
彭明启.
桶甑蒸馏与己酸乙酯馏量的探讨[J]
.酿酒科技,1990(3):12-13.
被引量:6
5
潘慈章,卢斌.
浅述己酸乙酯与乳酸乙酯的蒸馏规律[J]
.酿酒科技,1990(3):14-17.
被引量:4
6
徐岩,顾国贤.
浓香型大曲酒蒸馏中酯类物质变化的研究[J]
.酿酒,1991,18(1):20-23.
被引量:9
共引文献
16
1
夏云梯,朱克美,熊明德,鄢桂华.
关于提高小曲白酒蒸馏效率的探讨[J]
.酿酒科技,1995(1):20-21.
2
彭明启,卢斌,罗晓云.
也谈大口径甑口为什么会降低酒质[J]
.酿酒科技,1995(2):26-29.
被引量:2
3
彭明启,卢斌,赖登峰,胡森,潘前荣,丁志贤.
古代天锅一元化蒸馏冷却模式的探讨[J]
.酿酒科技,1995(6):26-29.
被引量:5
4
彭明启,卢斌,石为人.
天锅甑收酒中的映射现象研究[J]
.酿酒科技,1996(1):28-30.
被引量:2
5
彭明启,石为人,赖登胍,刘福金.
浅析基酒中含硫化合物与收酒方式的关系[J]
.酿酒科技,1997(4):37-39.
被引量:2
6
李海龙,朱丽,张良,沈才洪,易彬,黄卫星.
白酒蒸馏过程中甑边效应的热力学分析[J]
.酿酒科技,2009(2):31-33.
被引量:18
7
李海龙,沈才洪,张良,易彬,黄卫星.
固态白酒蒸馏过程中潽甑现象的实验研究[J]
.中国酿造,2009,28(5):141-144.
被引量:9
8
胡峰.
浓香型白酒可控蒸馏技术的研究[J]
.酿酒科技,1999(2):31-33.
被引量:3
9
封明振,王贤,张国杰.
浓香型酒酸味、辣味、涩味浅析[J]
.酿酒科技,2000(1):30-31.
被引量:4
10
胡峰.
浓香型白酒蒸馏—发酵有机组合新工艺的研究[J]
.酿酒科技,2000(4):38-40.
被引量:1
同被引文献
54
1
李仰松.
我国谷物酿酒起源新论[J]
.考古,1993(6):514-522.
被引量:17
2
彭明启,卢斌.
研讨白酒甑桶蒸馏设备存在的三大问题[J]
.酿酒科技,1993(3):12-15.
被引量:15
3
蒲凌龙.
醅层高度对白酒蒸馏及酒质影响的研究[J]
.酿酒科技,2005(2):42-45.
被引量:13
4
王炎.
水井街酒坊遗址与蒸馏酒起源研究[J]
.四川文物,2001(6):26-30.
被引量:7
5
王福庆,沈滨.
白酒蒸馏甑边效应及其阻遏[J]
.酿酒,1994,21(4):7-10.
被引量:5
6
熊子书.
中国三大香型白酒的研究(二)——酱香·茅台篇[J]
.酿酒科技,2005(4):25-30.
被引量:66
7
彭明启.
古代天锅甑的启迪[J]
.酿酒,2005,32(4):117-120.
被引量:3
8
彭明启,卢斌,罗晓云.
也谈大口径甑口为什么会降低酒质[J]
.酿酒科技,1995(2):26-29.
被引量:2
9
杜冰,刘长海.
固态法白酒甑桶蒸馏数学建模研究[J]
.天津科技大学学报,2005,20(3):67-69.
被引量:6
10
王林祥,汤坚,袁身淑,刘杨岷.
白酒固态蒸馏中馏分变化的研究[J]
.无锡轻工大学学报(食品与生物技术),1996,15(1):54-58.
被引量:2
引证文献
3
1
李海龙,沈才洪,张良,易彬,黄卫星.
固态白酒蒸馏过程中潽甑现象的实验研究[J]
.中国酿造,2009,28(5):141-144.
被引量:9
2
陈磊,杨长牛,黄文权,刘郁葱,孙泽刚.
甑桶蒸馏技术在白酒生产中的应用及研究进展[J]
.食品工业,2016,37(8):222-225.
被引量:12
3
谢军,罗恵波,曾勇,黄丹,黄治国,卫春会,朱莉莉.
中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状[J]
.中国酿造,2022,41(2):9-14.
被引量:6
二级引证文献
27
1
王腾蛟,李海龙,易彬,张良,黄卫星.
泸型酒醅物理性质的实验研究[J]
.中国酿造,2011,30(5):121-124.
被引量:11
2
陈全庚,陈珊,黄应华,欧阳芝兰,张禹锋,连红斌,刘秀书.
气封甑和水封甑蒸馏对比试验研究[J]
.酿酒科技,2012(4):88-91.
被引量:4
3
江红,史庭慧,张苏明.
脑栓塞研究进展[J]
.内科急危重症杂志,2000,6(2):91-92.
被引量:3
4
陈全庚,孙庆文,黄应华,侯勇,马勇,吴通春,陈珊,欧阳芝兰.
应用白酒气态处理新技术提高蒸馏提香效果和原酒品质的生产实验[J]
.酿酒科技,2013(1):65-68.
被引量:5
5
孙庆文,陈全庚,侯勇,黄应华,彭加银,马勇,陈珊,陈琪.
气封甑蒸馏效果分析研究[J]
.酿酒科技,2014(4):57-59.
被引量:3
6
王银辉,汤有宏.
谈白酒生产中配料操作的基本要求及注意事项[J]
.酿酒,2018,45(6):95-97.
被引量:1
7
唐圣云,乔宗伟,李海龙,黄卫星,陈小文.
基于酒醅乙醇含量和含湿量的白酒蒸馏工艺条件优化研究[J]
.中国酿造,2014,33(8):104-107.
被引量:6
8
陈育新,韩珍,郭庆东.
中国白酒中呈香呈味物质研究进展[J]
.食品研究与开发,2015,36(2):140-142.
被引量:25
9
陈磊,杨长牛,黄文权,刘郁葱,孙泽刚.
甑桶蒸馏技术在白酒生产中的应用及研究进展[J]
.食品工业,2016,37(8):222-225.
被引量:12
10
朱浩,冯海兵,金先录,黄小平,周德平,胡永才.
上甑机器人在酱香型白酒蒸馏中的应用研究[J]
.酿酒,2019,46(2):105-107.
被引量:4
1
彭明启,石为人,赖登胍,刘福金.
浅析基酒中含硫化合物与收酒方式的关系[J]
.酿酒科技,1997(4):37-39.
被引量:2
2
陈志成,张光明,张留义.
专用粉工艺技术改造设计[J]
.粮油食品科技,1997,5(4):21-22.
3
翟家珮.
冰淇淋速冻装置的改造设计与讨论[J]
.制冷,1989(2):40-44.
被引量:1
4
毕子河.
浅谈葡萄糖生产中工艺用水的改进[J]
.淀粉与淀粉糖,2002(3):37-38.
5
赵光伟.
用梅山牌AHDY提高小曲米酒的质量和产量[J]
.广州食品工业科技,1997,13(2):7-7.
6
林万福.
从制酒工艺上看我省大曲酱香型白酒与茅台酒的差距[J]
.酿酒,1993,20(4):8-12.
被引量:1
7
李强.
玫瑰花制酒工艺[J]
.酿酒,2011,38(2):82-83.
被引量:5
8
李大和.
白酒香型融合的典型范例[J]
.酿酒,2008,35(3):3-6.
被引量:13
9
高桥美绘,矶谷敦子,宋钢(译).
以GC-Olflactometey进行清酒曲香气成分的分析[J]
.中国酿造,2007,26(8):94-94.
10
陈昌贵,陈咏欣.
新型顶冷式蒸馏甑的应用[J]
.酿酒科技,1997(6):33-34.
被引量:3
酿酒科技
1996年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部