期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
腰果梨酒的研制
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
腰果梨色泽鲜艳美丽,香气特殊,糖含量较高,酸适当,易榨汁,尤以维生素C含量相当高,但单宁含量偏高,用做水果鲜食,其味不佳,可使其发酵酿酒。本研究试制了黄色果梨酒(除渣发酵)、红色果梨酒(连渣发酵)、果梨糯米酒以及果梨菠萝酒等4种果酒,产品各具特色,质量较好。
作者
黄发新
王在中
吉陈鑫
童庆辉
机构地区
广东湛江华南热带作物学院产品加工系
出处
《酿酒科技》
1996年第6期59-62,共4页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
腰果
腰果梨酒
酿酒
果粮混酿
多果混酿
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
4
引证文献
1
二级引证文献
9
同被引文献
4
1
许俊华,何和明,王教.
腰果生物学特性和高产生境的分析[J]
.中国野生植物资源,1997,16(3):1-5.
被引量:8
2
宁正祥,秦燕,郑成,林炜.
绿茶和腰果中的天然抗菌成分及其结构-活性关系研究[J]
.广州食品工业科技,1997,13(3):8-9.
被引量:3
3
邓穗生,张秀娟.
腰果梨形态特征和养分含量研究初报[J]
.热带农业科学,1999(1):31-36.
被引量:8
4
王健,杨毅敏.
世界腰果研究综述[J]
.经济林研究,2002,20(2):87-91.
被引量:16
引证文献
1
1
黄敏,操庆国.
腰果产业具有良好的发展前景[J]
.食品工程,2009(1):27-29.
被引量:9
二级引证文献
9
1
孙延芳,杨开宝,刘莹,刘政,李芳亮.
腰果种仁脂肪酸GC-MS分析[J]
.黑龙江农业科学,2012(1):92-93.
被引量:4
2
郑淑娟,罗金辉.
世界腰果产销发展概况及前景[J]
.广东农业科学,2012,39(24):50-52.
被引量:2
3
左亚文,郭兴峰,王雨辰,高林,张学亮,吴继红.
我国腰果生产加工业发展现状与前景[J]
.中国果业信息,2013,30(11):13-18.
被引量:4
4
李维静,王改玲,曹珂珂.
腰果仁油微胶囊制备工艺研究[J]
.赤峰学院学报(自然科学版),2014,30(13):66-67.
被引量:1
5
钟俊桢,顿儒艳,胡旭涛,刘成梅.
水剂法提取腰果油工艺条件研究[J]
.中国粮油学报,2016,31(1):31-35.
被引量:6
6
叶婧,曾育蒙,王秀丽,李建平.
腰果蛋白的提取及功能特性研究[J]
.食品研究与开发,2016,37(6):43-49.
被引量:9
7
许金花,陈健.
响应面法优化腰果脂肪提取工艺[J]
.食品研究与开发,2017,38(21):33-38.
被引量:1
8
王彦阳,张中润,郑晓瑞,高燕.
腰果叶多酚超声波辅助提取工艺及其抗氧化能力测定[J]
.食品研究与开发,2020,41(3):53-58.
被引量:19
9
钟俊桢,顿儒艳,黄宗兰,刘伟,刘成梅.
腰果蛋白的提取工艺条件优化[J]
.食品科学,2014,35(16):18-22.
被引量:12
1
黄新发,王在中,吉陈鑫,童庆辉.
腰果梨酒的研制[J]
.农牧产品开发,1996(11):23-25.
被引量:5
2
李从发,李枚秋.
多酚在腰果梨酿酒中的作用[J]
.海南大学学报(自然科学版),1999,17(3):243-245.
被引量:8
3
谭勇,刘四新,柏玉娜,康丽茹,李从发.
几种澄清剂对腰果梨酒品质的影响[J]
.食品科学,2009,30(21):21-23.
被引量:17
4
李从发,李枚秋,彭黎旭.
腰果梨酒的果香保持作用研究[J]
.热带作物学报,1999,20(3):21-24.
被引量:11
5
曹持平,陈少萍,王宝秋.
腰果梨酒产品技术工作总结[J]
.广州食品工业科技,1990(3):14-17.
6
李爱江,郑瑞萍.
果粮混酿苹果醋最佳工艺的研究[J]
.粮油加工(电子版),2014(9):64-66.
7
董书阁,徐国华,臧立华,管斌.
果粮混酿双菌共酵生产苹果醋的研究[J]
.发酵科技通讯,2008,37(1):22-25.
被引量:5
8
苗子健,李从发,唐艳平,熊海波,侯源源,刘四新.
腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化[J]
.食品科学,2010,31(24):1-7.
被引量:6
9
董书阁,管斌,倪雪朋,郑君,王艳,熊三玉.
苹果醋生产中果粮混酿法产酒精的研究[J]
.食品工业科技,2007,28(10):136-138.
被引量:1
10
倪方六.
古人喜欢吃什么水果[J]
.课外阅读,2015,0(18):37-39.
酿酒科技
1996年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部