风味牛骨松的研制及骨糊系列产品加工

牛骨糊含水份64.2％,蛋白质11.5％,脂肪8.0％,钙5.4％,灰分10.4％。是一种营养十分丰富且价廉物美的牛副产品。牛骨可推迟衰老,延年益寿,居于所有家畜骨头的首位,药用价值最高。据国外学者研究表明。