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玉米原料啤酒糖浆的研制及应用
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5
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摘要
玉米原料啤酒糖浆的研制及应用刘复军,吴镝,魏凤桐,王建华,张智,徐速,王宇,沈瑞萼(黑龙江省轻工业研究所;哈尔滨,150010)一摘要以玉米为原料经过粉碎、去皮、胚处理,采用多酶法逐级转化,最后经过脱色、脱脂、除臭的精制工艺生产出符合啤酒酿造用的糖浆...
作者
刘复军
吴镝
魏凤桐
王建华
张智
徐速
王宇
沈瑞萼
机构地区
黑龙江省轻工业研究所
出处
《酿酒》
CAS
1996年第6期17-21,共5页
Liquor Making
关键词
玉米
啤酒糖浆
研制
啤酒
原料
分类号
TS236.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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