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玉米原料啤酒糖浆的研制及应用被引量：5

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摘要玉米原料啤酒糖浆的研制及应用刘复军，吴镝，魏凤桐，王建华，张智，徐速，王宇，沈瑞萼（黑龙江省轻工业研究所；哈尔滨，１５００１０）一摘要以玉米为原料经过粉碎、去皮、胚处理，采用多酶法逐级转化，最后经过脱色、脱脂、除臭的精制工艺生产出符合啤酒酿造用的糖浆...

作者刘复军吴镝魏凤桐王建华张智徐速王宇沈瑞萼

机构地区黑龙江省轻工业研究所

出处《酿酒》 CAS 1996年第6期17-21,共5页 Liquor Making

关键词玉米啤酒糖浆研制啤酒原料

分类号 TS236.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1996年第6期

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