蛇肉果脯香肠的加工及营养价值的探讨

以蛇肉、猪肥膘肉为主料,添加冬瓜蜜饯、金丝蜜枣和桔饼等辅料,研制出别具风味、鲜香诱人、且具药物保健作用的新型香肠。本试验研究了产品的加工、配方和特性,并对其营养和药理价值进行了探讨,填补了我国香肠领域的一项空白。