《浅谈无矾油条的制法及优势》后续——兼答读者邹国华

我是一位烹调爱好者,也是《四川烹饪》忠实的读者,现有一个问题请教,读了贵刊今年第二期杂志上发表的《浅谈无矾油条的制法及优势》一文后,我按文中所介绍的方法一连做了十多次都没有成功,优势就更谈不上了,不知错在那里,望能得多指教.请问文章中的饧面是不是指发面,我用的面只发了15—30分钟,其余的则都一样,我曾经问过一些师傅,他们说书上的东西不完全都是对的,希望得到你们的回音.