辐照食品保鲜技术的现状及前景被引量：5

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摘要辐照食品保鲜技术的现状及前景梁燕君辐照食品保鲜技术，是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生、延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品目的的一项技术。自十八世纪初，法国科学家阿培尔发明了热处理法后，低温、干燥...

作者梁燕君

机构地区天津财经学院

出处《食品科技》 CAS 1996年第6期10-12,共3页 Food Science and Technology

关键词辐照食品辐照保鲜发展

同被引文献66

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食品科技

1996年第6期

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