漫谈膳食纤维

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摘要漫谈膳食纤维聂凌鸿当今世界食品工业发生迅速变化，被称为２１世纪的新食品——功能性食品的开发、研究正在发达国家形成高潮，但最热门、最有普遍意义的是膳食纤维（Ｄｉ－ｅｔａｒｙＦｉｂｅｒ）。现已确认膳食纤维可维持正常血糖、血脂和蛋白质水平，并可控制体重、预...

作者聂凌鸿

机构地区广东湛江农业专科学校农工系

出处《食品科技》 CAS 1996年第6期36-37,共2页 Food Science and Technology

关键词膳食纤维功能应用

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食品科技

1996年第6期

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