论果蔬产后处理产业化发展策略

我国果蔬产量位居世界前列,但产后处理意识淡薄,设施缺乏,贮运保鲜技术落后。本文介绍了发达国家果蔬产后处理现状,分析了我国果蔬产后处理问题,提出我国发展果蔬产后处理的策略,要转变观念,理顺体制,多业协调,共同推进,增加投入,引进、开发研究果蔬新品种和果蔬采后商品化处理技术体系,建设果蔬的流通冷链。