摘要
黑色食品作为一种具有中国特色的功能食品,近年来受到了广大消费者的关注。简要介绍了黑色食品中的营养与功能因子、生理功能研究概况,提出以中医理论为指导,吸取生命科学的最新成果来开发黑色食品。
Attention is being paid to black food as functional food with Chinese characteristics. This paper states nutrition and function factors of black food and their physiological functions, proposing to develop black food based on herbalism and the latest outcomes of life science study.
出处
《粮油食品科技》
2006年第6期11-13,23,共4页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
黑色食品
生理功能
营养
开发
black food
physiological functions
nutrition
development
