半托幼儿园集体膳食营养结构改善探讨

以全园１４６名幼儿为研究对象，用称重法调查了幼儿在园用膳（午餐与上下午点心）１０周中的每日食物消费量，并对幼儿的营养状况作了分析和针对所缺乏的营养素（Ｃａ、Ｖｃ、视黄醇，ＶＢ２）及时进行了食物调整，以满足中国营养学会１９８８年推荐的幼儿每日营养素需要量的要求。