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摘要 必需脂肪酸(essential fatty acid) 维持机体健康不可缺少,但不能自体合成,只能从食物中摄取的脂肪酸。一般以亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)及花生四烯酸(C20:4)为人体的必需脂肪酸。实际上花生四烯酸在体内可由亚油酸转化而来。三者皆为多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸可促进婴幼儿生长、乳母分泌乳汁,并为皮肤正常代谢所必需,如食物中缺乏时,可发生皮肤鳞屑增多、变薄以及毛发稀疏等皮炎症状。
出处 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2006年第11期970-970,共1页 Chinese Journal of School Health
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