红薯茎尖有待开发

红薯茎尖是指红薯蔓上顶端10～15厘米的叶柄及嫩叶、嫩尖，存农村多和红薯秧一起晒干作为饲料用。据介绍，红薯茎尖富含蛋白质、维生素、钙和铁等营养物质。红薯茎尖市场价每千克8～10元，高于一般蔬菜几倍，在我国香港地区红薯茎尖被誉为“蔬菜皇后”，每千克售价36港元。