第9届世界食品科学会议简介

1995年7月28日至8月4日在匈牙利布达佩斯举行的第9届世界食品科学会议,与会者近千人,来自世界各个国家。国际食品科学技术协会每4年举办一次这样的会议。在"海洋食品"专题组,笔者宣读了题为"(?)鱼在贮藏过程中挥发性气味的变化"一文。下面简要介绍会议反映的重点内容和学科发展趋势。