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北方窖泥功能退化的探讨及预防
被引量：
6
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摘要
介绍了人工窖泥的概念、制作方法,重点介绍了北方人工窖泥的退化现象、特征、危害、退化原因及如何预防。
作者
刘宝贵
机构地区
长春榆树大曲集团股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2006年第6期49-51,共3页
Liquor Making
关键词
北方窖泥
功能退化
预防
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒
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