红薯茎尖值得开发

红薯茎尖,是指红薯蔓上顶端10-15厘米的叶柄及嫩叶、嫩尖。在农村，多和红薯秧一起晒干当饲料用。据介绍：红薯茎史富含蛋白质、维生素、钙和铁等营养物质。红薯茎尖市场价每公斤8—10元，高于一般蔬菜几倍。在我国香港地区，将红薯茎尖誉为“蔬菜皇后”，每公斤售价36港元。经保鲜处理真空包装后的红薯茎尖，每公斤售价在25—30元之间。红薯茎尖在农村及红薯产区尚未引起重视，是个有待开发的项目。