掉黑渣儿的铁锅赶紧换

据中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所化学室研究人员介绍，传统铁锅用的时间过长，或是清洗不净，就容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物质，对人体可能造成潜在危害。虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患病。但是这种物质会沉积和累加，危害人体健康。