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瓜味冰淇淋生产工艺
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摘要
冰淇淋深受广大消费者喜爱,但有许多人并不喜欢牛奶味和奶油味,为此,我们根据人们在夏季喜食西瓜和哈蜜瓜的习惯,用棕榈油代替奶油,用西瓜或哈蜜瓜香精作为香味料,研制出了新型的瓜味冰淇淋。 1 主要设备 打蛋机,蒸汽锅炉,25l×6配料桶,1200l杀菌锅,1200l×4冷热缸,GJB1.5~25型高压均质泵,CS—300连续式冰淇淋凝冻机,冷冻机组等。
作者
蔺毅峰
机构地区
山西省运城高专食品教研室
出处
《中外技术情报》
1996年第3期45-45,共1页
关键词
冰淇淋
瓜味冰淇淋
生产工艺
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中外技术情报
1996年 第3期
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